试题详情
- 单项选择题下列关于酸味调味品的叙述错误的是()。
A、酸味具有缓甜减咸、增鲜降辣、去腥解腻的作用
B、酸可以促进钙质的吸收和使用
C、酸味可以帮助消化、刺激食欲
D、酸味一般不同于其他调味料一起使用而单独成味
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 俗称“活体素菜”的豆类为()
- 生物分类上,根据骨骼组织的差异,将鱼类分
- 玉兰片是使用鲜嫩的冬笋、春笋为原料,经过
- 加工鸡丝一般适宜用()的刀法。
- 卷心莱含有较丰富的维生素(),对消化道的
- 刀工操作者的站立姿双脚呈八字形,脚尖与肩
- 属于果菜类的品种是()。
- 下列属于刀工要求的是:()。
- 叶菜类洗涤时,用盐水洗涤,浓度为()%,
- 食用油脂在生活中有着重要的作用,下列关于
- 南豆腐的点卤剂是()
- 与其他水果不属于同一类的是()。
- 冬瓜在营养上最大特点是不含脂肪,而含有防
- 如何鉴别鱼的新鲜度?
- 有“海鱼之冠”的鱼是()。
- 果品类原料在面点中的应用,主要是果干占的
- 中国的龙虾主要产于南海和东海南部,春季与
- 下列属于大量元素的是()。
- 糕点中含水量高于9%时,不适宜用塑料包装
- ()是种子的储藏营养物质的主要场所。