试题详情
- 判断题炸所适宜的品种有油条,春卷。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- French Knife译成中文是踢骨刀
- 下列选项中属于糖类不具备的生理功用的是(
- 吃了放置时间过久的鸡所引起的食物中毒属于
- 制作椒盐时花椒与盐的比例是()。
- ()对人的道德素质起决定性作用。
- 平衡膳食宝塔,已含每天应吃的主要食物种类
- ()质嫩味鲜,适宜汆汤、烩、拌、炒等技法
- ()冷菜的拼摆原则是:整齐划一,构图均衡
- 使用绞肉机是要用专用的()或塑料棒将肉送
- 成本核算任务包括促使各生产,经营部门不断
- 燃烧是可燃物质与氧化剂()所产生的发光放
- 牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理
- 正斜刀法右侧角度一般是()。
- 含红肌纤维较多的肌肉,一般质地细嫩多汁,
- 鸡蛋的()中的脂肪含有磷脂,是一种天然的
- 脆皮面包多以()、酵母、盐等为原料。
- 采用()的零点甜品装盘的方法,能给食用者
- 最普遍、最基本的干货涨发的方法是()
- 玉兰片是以鲜嫩的冬笋或春笋为原料,经加工
- 玉兰片在涨发过程中忌用铁锅是防止原料()