试题详情
- 判断题饮食业是一个历史悠久的行业，其主要社会职能是为客人提供就餐服务。
- 正确
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热门试题
- 以下（）属于西餐摆台原则。
- 要成为一名优秀的餐厅员工，必须首先完成从
- 示酒的要领有（）等。
- （）属霉变食品食物中毒。
- 干货的储存主要应控制储存温度、（）、氧气
- 用于监控的样品关键是要选择稳定、均匀的样
- 中国当代餐饮业发展的表现有（）。
- SOP指的是（）。
- 客人只会光顾那些符合严格质量标准的餐厅，
- 菜单的实施形式有（）种
- 以下哪些农药已经禁止使用（）
- 传菜部一般由（）进行画单控制传菜。
- 饮食产品成本核算，包括营业成本核算和（）
- 以下哪些属于餐饮管理市场营销的不可控因素
- 餐厅家具的使用与保养应（）、（）、注意调
- （）部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添
- （）也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。
- 餐厅服务方法变化的主要依据是（）。
- 哪些疾病不能参加接触直接入口食品的工作？
- 降低产品成本的途径，从企业内部来看，要从