试题详情
- 简答题干货的储存主要应控制储存温度、（）、氧气等环境因素对食品的影响。
- 湿度
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- 客房的预订方式有（）。
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- 产品竞争策略不需要（）
- 不开帐单，也不收钱，白白走失餐饮收入的舞
- 食品夹应放在专用的桶内，并应（）。
- 楼面菜单是指置于楼层服务台，供住客在房内
- 西餐最后一道餐食是（）。
- 当服务员遇到客人或上级时应怎么对待？
- 餐饮部在生产上有什么特点？
- 食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有
- 主题营销有哪些类型？
- 菜单是餐厅向宾客推销食品，饮料、酒水和茶
- （）有烹饪王国之称。
- 餐厅设计的原则有（）等。
- （）部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添
- 发现点菜单遗失怎么办？
- 我们能够根据餐饮信息资源的过去分析现在，
- 最早的聚餐形式是（）
- 食品污染的主要根源是来自（）。