试题详情
- 简答题发现点菜单遗失怎么办？
-
（1）应马上向客人道歉。
（2）马上到厨房征得厨师同意，请厨师协作，尽快把该菜单的菜式做好。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正
- 试述餐厅服务员的行为守则。
- 购买散装食品时，要进行（）感官检查，不买
- 布置安排餐饮活动场地时，错误的做法是（）
- 菜单依据服务对象划分为（）
- 餐饮服务的功能主要包括（）。
- 餐饮成本主要由哪些要素组成？
- 为什么非电脑操作人员不准在电脑处？
- 餐厅内噪音只要不超过60分贝就可以。
- 美式服务又称（）。
- （）指以集中加工配送、当场分餐食用并快速
- 为客人服务红葡萄酒时，开启酒水后，应将瓶
- 目前我国国内餐饮业中人工成本率占营业额的
- 制作豌豆黄的用料有豌豆渣500克、白糖5
- 餐饮企业经营方式日趋多功能样，除独立经营
- 厨房产品全面质量管理
- 当服务人员进入岗位时要自我注意的事项是哪
- 冷冻食品原料的冷冻温度越低，冷冻食物的保
- 装盘时不必根据物品的形状、大小及取出的先
- 菜单的种类一般包括（）四种形式。