试题详情
- 简答题如何利用营养质量指数评价原料的营养价值?
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⑴营养质量指数(INQ)=营养素密/能量密度,可用来判定原料营养价值的高低;
⑵INQ=1,代表被评价原料提供某种营养素的能力与提供能量的能力相当,二者满足人体需要的程度相等;
⑶INQ>1,代表被评价原料提供某种营养素的能力大于提供能量的能力,即虽然营养素供给够了,但能量供给还不能满足需要;
⑷INQ<1,代表被评价原料提供某种营养素的能力小于提供能量的能力,长期吃这种食物会导致营养素的缺乏或能量过剩。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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