营养配餐员试题库影响成年人热能消耗的因素主要是（）保存第一手资料的目的是为企业积累技术资料。食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等结球甘蓝具有防治胃溃疡的保健功能，主要是因为它含有（）。糯米的特点是（）。种植的蔬菜其营养价值高于野菜。营养食谱的类型依据就餐方式决定，就餐方式不包括（）。刀工在烹饪中的作用是（）竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草大白菜中青口菜不具备的品质特点是（）。脑力劳动者特别要注意补充（）。从口腔摄入的食物到达（），大部分己被分解，转变成低分子的水溶性物了解就餐人员的（）是营养配餐员进行市场调查的目的和内容。大豆所含（）是等量的人黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含该种营养素的2倍多。一日三餐中，应以（）为主如果某食谱中的蛋白质摄入情况为：牛肉蛋白质10克，豆腐蛋白质6克粮豆在贮存期间，在（）条件下，由于各种酶的作用会发热、霉烂、变质大枣味甘性温，健脾养胃，鲜大枣还被誉为（）。中华绒鳌蟹中维生素A、维生素D和微量元素碘的含量极为丰富（）有关肉类食物，下面哪一种说法正确（）（）蛋白纯正无斑点，软嫩，生蛋透光性好，蛋黄橙色、松沙出油，无异水果干制品是以下哪类营养素的好来源（）如果100克脱脂酸奶的钙含量为120毫克，能量为70千卡；每10每年5月20日为（），各地政府会组织活动宣传普及营养知识。10001U（国际单位）的维生素A相当于（）微克的视黄醇。有关食物营养价值，以下哪一种说法是错误的（）套餐菜单可印上销售单位的地址、电话、服务方式、（）等。苹果中钾含量较高，是高血压患者的理想食疗食品。针对客人意见的改进措施要符合实际，切实可行，真正达到（）的目的。套餐菜单上除标明营养素供给量（）外，还可以宣传营养小知识或名菜名更多试题请关注下方微信公众号
