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简答题简述完整细胞固定化的方法及其在食品工业中的作用。
  • 完整细胞固定化方法：吸附法、包埋法、交联法和共价法。
    按照细胞固定化方式分：无载体固定化、有载体固定化（吸附法固定化、在聚合物载体内的包埋）及生长细胞的固定化。
    作用：固定化细胞在抗生素生产中的应用、果葡糖浆的生产、利用固定化酵母进行啤酒的后发酵生产、固定化细胞应用于柠檬酸的生产

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