试题详情多项选择题以下属于湿热灭菌法的有（）.A、火焰灭菌法B、煮沸灭菌法C、巴氏灭菌法D、间歇灭菌法正确答案：B,C,D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题根据食品的PH值，食品可分为哪几大类？叙述不同气调贮藏方法的优缺点加热肉的持水性要比生肉（）下列哪些可作为微生物的无机氮源（）.低拷贝数质粒温度对发酵的影响包括（）发酵工程中的空气灭菌的过程中的辐射灭菌的干燥机制是？市乳复水性发酵过程中PH值的变化与（）有关.维生素可以分为（）黄原胶作为一种牛奶加浓剂在牛奶中广泛使用真空封罐时，需补充加热的情况有：（），（速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。啤酒中含有多肽和多酚物质，在长期放置过程食醋是重要调味品之一，它的工业发酵过程依当目标成分为次级代谢产物时，应选择哪个阶食品生物技术研究内容包括哪些？与微生物发酵有关的参数可以分为（）.
