试题详情
- 简答题影响冻结食品储藏期和质量的主要因素()、()和()。
- 储藏温度;空气相对湿度;空气流速
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品发酵工业中常用的微生物菌种有().
- 食品罐头排气的目的有哪些?
- 在果蔬原料中,产生涩味的物质是(),与果
- 冷冻保藏的基本原理。
- 简述蛋白质工程的基本步骤。
- 下列哪种酶的特点是价格低、生产方式简单但
- 碱基互补配对原则
- 肌原纤维中的蛋白质有哪几种?
- 罐藏食品常用的排气方法有、加热排气法和(
- 营养缺陷型的选育过程一般可分为()()(
- 酶的分离纯化中的抽提是把酶从材料转入溶剂
- 下列分离方法具有简单、快速的特点的是()
- 目前,酶的生产主要以微生物为原料进行发酵
- 如何命名质粒?
- 简述同步培养及其获得方法。
- 影响微生物耐热性的因素主要有哪些?
- 生物工程下游技术(biotechniqu
- 常用于干制品趋化复水处理的方法有()、(
- 穿梭载体
- 影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有()