试题详情
- 简答题肌原纤维中的蛋白质有哪几种？
- 肌原纤维中的蛋白质有肌球蛋白、肌动蛋白、肌动球蛋白和2～3种调节性结构蛋白质。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品装罐后，密封前应尽量将（）、（）的气
- 试述放线菌的形态特征和细胞的结构。
- 供生产用的孢子培养基要用单一氮源.
- 发酵过程中PH值的变化与（）有关.
- DNA连接酶中最常用的是大肠杆菌连接酶.
- DNA聚合酶可分为（）.
- 微生物生长所必需的六大营养要素是碳源、氮
- 在果脯蜜饯加工中，由于划皮太深，划纹相互
- （）俗称“热粉”，这种面团要求具有较强的
- 在现代生物技术的研究和应用方面，最具活力
- 工业生产中培养基的灭菌方法有（）.
- 进行微生物细胞大规模培养的设备叫（）.
- 生物的四大营养类型是（）（）（）（）。微
- 食品原料在装罐时应注意（）、保证质量（）
- 影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有（）
- 果胶的存在形式有（）、（）、（）。
- 细菌一般行无性繁殖--芽殖。
- 在引起食品劣变的因素中（）起主导作用.
- 霉菌和放线菌等丝状菌生长的最适pH值一般
- 影响微生物耐热性的因素主要有哪些？