试题详情判断题供生产用的孢子培养基要用单一氮源.正确答案：正确答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题为阻止饼干中油脂的氧化，延长保质期，添加接合简述食品品质的概念、以及食品的品质因素。需氧发酵罐包括（）.简述微生物学的发展史。罐内冷点异常脱锡腐蚀反压杀菌在乳中，乳糖溶解度可区分为（）、（）和（泡沫对发酵的负面影响包括（）果胶存在形式有哪几种？有何加工特性？烟熏成分中，酚类物质和（）是与烟熏风味最糖类包括（）工业微生物利用的氮源可分为（）小麦面筋蛋白质主要是（）、（）组成。举例说明重组DNA导入受体细胞的方法。发酵工程中增殖培养的控制因素为（）请解释下列名词：菌落、菌苔，单菌落、菌膜简述食品干燥保藏的原理反义RNA（antisense RNA）
