试题详情
- 简答题为阻止饼干中油脂的氧化，延长保质期，添加抗氧化剂是有效的，目前常用的抗氧化剂有（）、（）、（）三种。
- 醇溶性的；油溶性的；水溶性的
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 从转基因食品的发展阶段来看，转基因食品的
- 下列操作是细胞工程中无菌操作技术应遵守的
- 在现代生物技术的研究和应用方面，最具活力
- 生产韧性饼干对面粉有何要求？如不符合，如
- 杀菌系
- 蛋白质的理化特征赋予食品一些良好的特性如
- 食品干燥过程中常用的人工干燥法有哪些？
- 可以利用油脂作为碳源的有（）.
- 食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.
- 叙述一下你对生物技术食品的安全性，特别是
- 培养微生物最常用的碳源是糖类物质.
- 影响种子质量的因素有（）.
- 微生物细胞依靠哪些形式进行能量转换？
- 以下属于需氧型发酵罐的有（）.
- 油酯是脂肪酸甘油三酯的混合物。
- 在软罐头中（）型蒸煮袋保存期限最长。
- 诱变育种的方法中物理方法的诱变剂主要是射
- 食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的
- 简述食品冷藏时的变化。
- 搅拌器可以分为（）两种.