试题详情
- 简答题杀菌系
- 杀菌系是指通过加热来杀灭牛乳中所有病原菌，抑制其他微生物的生长繁殖，并不破坏牛乳的风味和营养价值的加热处理方法。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影
- 活性炭是最常用的吸附能力很强的非极性吸附
- 速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
- 乳酸酪蛋白结构是怎样？为什么此粒子稳定？
- 糖化酶的来源有（）.
- 种子质量的优劣主要取决于（）
- 发酵（狭义）
- 食盐为何能产生保藏作用？
- 果蔬中的（）与单宁物质能够产生絮凝现象，
- 简述有机酸的加工特性
- 下列哪项不属于酶反应器的研究内容（）。
- 细胞发酵产酶的最适温度往往低于最适生长温
- 食品生物技术
- 发酵工业中影响孢子质量的因素有（）.
- 常用来进行微生物的分离、鉴定、活菌计数及
- 影响解冻的因素有哪些？
- 简述蛋白质工程的基本步骤。
- 革兰氏染色法包括哪几个基本步骤？你认为影
- 酥性面团因其温度接近或略低于常温，比韧性
- 简述高效前置过滤空气除菌的基本流程及其特