试题详情
- 判断题蛋清在调制鸡尾酒中的作用是调色和冲淡基酒，一般不会改变酒的口味。（）
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（）的特
- 餐厅低值易耗品是指布件、餐酒用具、冰箱、
- 事先了解当餐预订情况，服务人员能够充分做
- 大型宴会根据情况可预先斟倒白酒和饮料。（
- 烹调是餐饮实物产品生产的最后一个环节，是
- 当宴会厅出现火灾险情时，服务员应组织就餐
- 高档宴会布置场地时，宴会的（）因素无需考
- 礼貌待客的要求是：用语文明，尊重客人，提
- 加工部门负责餐厅零点零卖的菜肴原料的切配
- 黎苗族妇女爱在背小孩的行蒌面上放一些树枝
- 食品污染的主要根源是（）。
- 冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有
- （）不符合男服务员的站立要领。
- （）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直
- 餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用
- 什么是白酒？
- 零点餐厅餐桌布相对固定，无需餐餐变化。（
- 俄式服务要求分餐前先将空盘从客人右侧逆时
- 宴会设计的要求有突出主题、特色鲜明、安全
- 大型隆重的宴会活动，根据宴会主办者的要求