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简答题发酵工段的卫生指标包括哪些？
  • 麦汁杂菌、前走水杂菌、扩培酵母杂菌、扩培酵母有害菌、扩培麦汁杂菌、酵母泥杂菌、酵母泥厌氧菌、酵母泥野生酵母、发酵液厌氧菌、发酵液杂菌、发酵液野生酵母、洗涤残水杂菌、碱液杂菌、酸液杂菌、消毒剂杂菌、压缩空气杂菌、二氧化碳有害菌、环境空气杂菌。

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