试题详情
- 单项选择题将端上台的菜按一定的格局摆放好的服务方式叫做()
A、摆菜
B、分菜
C、上菜
D、撤菜
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 绝干香槟酒的含糖量小于()%。
- 二次发酵茶是()。
- 开餐时如遇停电,服务员应该()。
- 金酒、伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒等,
- 面对客人说话时,要距离客人()左右。
- 要想使急躁型顾客对服务满意,服务员除了要
- 我国()族人肉食以牛、羊肉为主。
- 以()命名的菜品可分为原料、烹调方法、食
- 大型宴会结账工作一般由()负责。
- 四川菜主要由成都菜、重庆菜、()菜和佛斋
- 土家族食禁极严,禁食狗肉,未婚青年忌食猪
- 下列属于正确的点菜顺序的是,称为()。A
- 服务成本高、程序繁多且需要训练有素的服务
- 论述确定菜肴毛利率需遵循哪些原则?
- 酿酒的原料经过发酵后直接提取或通过压榨法
- 宴会不仅是一种高级消费方式,也是体现餐厅
- 台布从质地上分,有()制品和化纤织品两种
- 餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在()
- 中餐早餐摆台,瓷勺摆在汤碗中,勺柄朝()
- 服务员上菜前应该如何把关?