试题详情
- 单项选择题厨房中使用加工制品,一定要看清包装标识,有国家标准、(),还有企业自己的标准。
A、产品标准
B、制定标准
C、类别标准
D、部颁标准
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 对于自动点火的燃气设备,若数次点火不成功
- 粒是有粗、中、幼三种规格,其中粗粒的规格
- 竞争的实质是人才和知识的竞争,是()的较
- 请说一下高级基础清汤的特点。
- 开口式整鱼出骨分()出胸肋骨两步
- 下列哪种油脂不适宜制作冷菜()
- 干鱿鱼3.2千克,涨发的净料率为150%
- 每克单糖在体内完全氧化可产生()千焦耳的
- 乌贼又称(),形如袋子,头足发达,长为宽
- 按照各种蔬菜供食部位的不同分类、马铃薯属
- 对姜的阐述正确的是()。
- 粤菜注重原料的上浆和腌制,动物类原料上浆
- 新鲜蛋类冷藏时的最佳温度应控制在()为宜
- 香菇按生产季节可分为冬菇、春菇和()。
- 通过对菜点的排列组合,表现筵席的艺术节奏
- 食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料
- 泡夫的英文译音是()。
- 捏就是将包入或不包入馅心的(),经双手指
- Strawberry的中文名称是()。
- 传统烹饪对水的要求是识水性、知水味、()