试题详情
- 单项选择题竞争的实质是人才和知识的竞争，是（）的较量。
A、劳动生产率
B、科技含量
C、技术力量
D、企业规模
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （），火焰微小，光度发暗，热气不足。
- 葡萄糖有α型和β型的之分，β型的甜味不如
- 鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，具有防止血栓形
- 厨房原料成本核算难度大，主要体现在（）等
- 用于制品的（），糖粉膏要调制的软一点。
- 一般来说，原料脱水干制的方法质量较好的是
- 母亲节应该送的花是玫瑰花，寓意祝福母亲健
- 维生素按溶解性可分为（）大类。
- 下列选项中动物性原料最易消化的是（）。
- 风鸡一般是在（）制作。
- 调制面团时，面筋蛋白质达到最大胀润值时的
- 配制色素溶液时，应用（）溶解色素。
- 切割混酥面胚是，动作要轻柔准确。
- 山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大
- 绞肉机主要用于肉类原料（）之用。
- 制作松鼠鳜鱼一盘，用鳜鱼0.8kg，每千
- 水调面坯根据水温的不同，可分为冷水面坯、
- 一般将厨房当月使用而无剩余的（）原材料成
- 参与构成组织细胞的类脂，在肌体中的含量随
- 焯水容易流失的营养素是（）。