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简答题营养配餐的基本原则是什么？
  • （1）食物中的营养素齐全、数量合适、比例合理，满足用餐者的营养素供应目标；
    （2）食物原料的品种多样，而且分别来自不同的食物类别，满足多样化的要求；
    （3）食物具有良好的可接受性，能引起食欲，促进消化；
    （4）定时、定量进餐，三餐营养分配合适，不过饥、过饱；
    （5）烹调合理，营养损失少，保证安全和卫生。

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