试题详情
- 简答题品评的方法可分为（）、（）和差异品评法。
- 明评；暗评法
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 酱香型白酒生产具有“四高两长”的特点，其
- 酒度差鉴别时先将一组酒中（）酒度品评出来
- 说出啤酒中九种主要风味及常见异杂味的风味
- 食品的味，是指食品进口的感觉，说“可口”
- 计量检定人员的要求
- DMS的两种前体物质是（）和（）。
- 麦芽的干法粉碎，要求麦皮（），而内容物粉
- 简述品酒师灵敏度检验的内容和方法。
- 淡色绿麦芽干燥的凋萎期，应在较低温度下迅
- 在芝麻香型白酒中，酸味物质含量过大酒味（
- 白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物
- 糖化锅由哪些部分构成？
- 有机酸含量的高低，是酒质好坏的一个标志。
- 双乙酰还原是在酵母细胞内进行并完成的，因
- 食品从业人员卫生要求
- 葡萄酒的氧化气味主要有（）。
- 因另一呈味物质的存在使味感（）的作用称之
- 舌的两侧对（）最敏感，接近舌尖的两侧对（
- 以下属于杂醇油的是（）。
- 以木薯为原料生产的酒精，有害物质主要是（