试题详情
简答题简述牛乳美兰还原实验原理?
  • 牛奶中的微生物分泌出还原酶,使美兰还原而褪色,还原反应的速度和所存在的细菌数量有关,根据美兰褪色的时间估计牛乳中的细菌总数来评定牛乳的品质。
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题