试题详情
- 判断题主食点心一般要求即点即制。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 人类社会在长期发展中逐渐形成了两大规范,
- 水调面团因水温不同,一般分为()。
- 膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对
- 温水面坯是指用()℃的水调制的面坯。
- 月终食品成本=领用食品成本(含烹调用料酒
- 烹调时在明确了火候要求的同时,还要根据原
- 调味在丰富菜品属性方面,对菜品的()作用
- 制作意大利黄油酱时,在向蛋清里倒入糖水时
- 荔枝味型的主要特色是()。
- 海鲜批做完后要()入冰箱冷藏12小时。
- 菜点创新应掌握六方面主要特征:时代性;民
- 西餐中一般水产品菜肴大多配煮土豆或()
- 液化气灶点火时必须执行火等气的(),千万
- 在实际操作中,根据(),包的成型手法和要
- 成年畜肉的水分含量比幼年畜肉多。
- 色彩的冷暖,是色相的物理现象在人的()的
- 面筋按不同的加工方法分为水面筋、()、油
- 制作香醋汁烤鸡的少司要()。
- 能够形成甜味的主要物质是()。
- 在职业道德的建设中,必须坚持以为人民服务