试题详情
- 单项选择题能够形成甜味的主要物质是()。
 A、琥珀酸
B、核苷酸类物质
C、多元醇类物质
D、酯类物质
- C
 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 卤的特点有哪些?
 - 调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉
 - 植物油一般多用于()类产品和一些面包类的
 - 各种面食类配菜大都用于意大利式菜肴。
 - 海蜇属于无脊椎动物中的()动物。
 - 片有大片、中片、小片之分,厚度都是()左
 - 制定宴会菜单的具体要求是什么?
 - 冷菜的工作程序大致是()
 - 挂糊
 - 剔鱼子的成形方法是()。
 - 在调制圣诞节饼干时,要根据饼干的性质,原
 - 还不能直接下锅的烹饪原料一般称毛料。
 - 小麦胚芽
 - 两相触电是指人体()与二根相线接触造成的
 - 汤汆是将汤(),直接将原料汆入汤中成菜。
 - 在农业生物学分类中,韭菜、苘蒿、()属于
 - 软体动物类原料在烹饪中应如何运用?
 - “割不正不食”这句话出自孔子之说。
 - 青椒原产于南美,()传入我国,现已普遍栽
 - 蔬菜和水果是人体获取()的主要原料。