试题详情
- 单项选择题海蜇属于无脊椎动物中的（）动物。
A、软体
B、头足
C、棘皮
D、腔肠
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列哪种原料适宜制作煎制菜肴（）
- B族维生素及维生素C属于（），它们每天都
- 用过氧乙酸消毒法消毒，其浓度应为（）。
- 糯米粉与粳米粉掺和使用，糯米占（）为宜。
- 用冷冻柜储存加热的面点原料，应待原料（）
- 火腿的（）是质量最好的部位，精多肥少，可
- 一般情况下，干鲍鱼的涨发率为（）
- 鱼露汁中用于稀释的液体是（）。
- 制作奶香味型菜肴的原料有牛奶、白糖（炸制
- 鲜菇含有草酸。去除香菇草酸的办法是（）。
- 成型后的清酥面坯要薄厚一致，（）。
- 和面机主要用于大量面坯的调制。
- 排刀法具有扩大原料表体面积，增强与（）的
- 在自然界中，任何一种食物都不可能含有人体
- 制作诺曼底煎海鲜的主料主要有比目鱼、（）
- 小米类制品主要适用于烙、炸等熟制方法。
- 酱制菜肴的酱料、水和（）要同时入锅酱制。
- 铁是机体血红蛋白合成的原料，血红蛋白在血
- 酵面层酥制品的特点是，层次清楚，但可塑性
- 面包面团搅拌后面筋开始产生，成为即有一定