试题详情
- 单项选择题用过氧乙酸消毒法消毒，其浓度应为（）。
A、2%～10%
B、2‰～10‰
C、0.5%～1%
D、0.5‰～1‰
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 斜刀法是指刀面与墩面呈斜角的运刀方法。
- 宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点
- 在销售价格和耗料成本一致的条件下，成本毛
- 使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较
- 通过搅打、形成和烘烤而成的制品是风味蛋糕
- 蔬菜的绿色在热和酸的共同作用下，叶绿素的
- 调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以
- 简述调料保管存放过程中的注意事项。
- 人体四大组织：（）。
- 对企业违反法律、法规，强迫劳动者延长工作
- 引起闪燃的最低温度叫闪点。
- 石斑鱼主要分布于（）海洋中。
- 保证实测值的准确是成本核算工作顺利进行的
- 吊汤所用的红臊（茸料）应在吊汤（）投入。
- 面点盘饰料糖膏是用糖粉和水调制而成的。
- 质地较纯，杂质很少，形态匀称，呈象牙白色
- 苏式点心的特点：品种繁多，制作精美，讲究
- 加工前原料重量等于加工后原料重量与（）的
- 被誉为绝世珍禽的丝光鸡原产于（），其肉质
- 味精的品种种多，一般将其分为四大类：即普