试题详情
- 判断题在销售价格和耗料成本一致的条件下，成本毛利率与销售毛利率存在换算关系。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 面包面团搅拌的（），面筋已不断产生。面团
- 由于（）表面的细菌有50%～60%能产生
- 经开酥制成的成品，酥层明显呈现在外的称为
- Cheese made from（）。
- 生料成本等于毛料总值（）下脚料和废弃物总
- 货原料吸水量的多少，往往决定（）的品质。
- 职工具有良好的职业道德素质，有利于树立良
- 在制作泥茸时，加入少量的（）能提高蛋白质
- 在用烤盘盛装蛋糕糊之前，应在烤盘中垫一层
- 吊汤时，原理是（），并且中途不宜加水。
- 人们选择到海鲜酒楼吃海鲜，这主要反映出客
- 下列哪种加工方法不属于初步热加工的范畴（
- 鸭的剔骨加工中，一般情况下（）部位的骨骼
- 水发就是用（）温度的清水、浑水（如米汤）
- 下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比
- 什么叫食用天然色素？
- 某产品销售毛利率60%，与此产品相关指标
- 食用受污染的食品对人体可产生（）作用。
- 香菇用温水浸泡回软后，需剪去菇柄，再用（
- 塌的菜肴带汁，所以在煎好后要多添汤，将汁