试题详情
- 单项选择题蔬菜和水果是人体获取（）的主要原料。
A、蛋白质
B、维生素
C、糖类
D、水
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 鲜蛋的卫生问题主要是破损问题。（）
- 芦笋又名石刁柏，是一种有较高药用价值的营
- 大多数食品添加剂在潮湿、高温或阳光下曝晒
- 制作培根焗鲜贝的原料其中含有（）
- 下列属于净翅种类的是（）
- 属于苦香类的调味原料是（）。
- 酶是一类由（）产生的，具有（）和高度（）
- 冷菜拼摆的式样有（）、（）、（）、桥形、
- 食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中
- 维生素A、（）、维生素E、维生素K是属于
- 羔烧成品糖液的要求是（）。
- 不需要用煸发方法涨发的干货原料是（）。
- 刀法
- 洗涤品质较好的火腿时可直接采用（）。
- 制作500克糯米的芝麻凉卷需用豆沙馅（）
- 制作莜麦面饺子的面坯是用冷水调制成的。
- 无机盐可维持神经和肌肉的正常功能。
- 水粉糊主要用于干炸、脆熘等菜品的挂糊，所
- 浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。
- 咖喱粉的主料是（）