试题详情
- 单项选择题液化气灶点火时必须执行火等气的(),千万不可气等火。
A、要求
B、方法
C、原则
D、原因
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 哈士蟆涨发时,先用()泡软,剖肚取油,用
- 在菜肴色彩组配方法中,下列菜肴属于“顺色
- 加工肋骨牛扒要剔除脊骨表层多余的()
- 鱼肉是指除去头、内脏、骨等剩下的部分,一
- 为了节约食品原料,烹饪人员对已腐烂变质的
- 下列选项中属于非必需氨基酸的是()。
- 下列属于苏式面点的是()。
- 春秋、战国时期出现了我国最早的烹饪理论著
- 专业技术培训内容包括厨房新进设备使用与保
- 清酥制品的成熟有时也采用炸的方法。
- 高比蛋糕面粉是由软质面粉经()处理过的一
- 少司的作用是()。
- 三丝敲鱼在敲制后要放入沸水锅中氽熟,其目
- 以毛利率为基数的定价方法称毛利率法。
- 大量腌制腊肉,亚硝酸盐的用量不能超过万分
- 我们选择巧克力时,一般要选用()的产品。
- 经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的
- 冻法的成品为冻食,味道应稍偏重,还应注意
- 制作奶酪焗猪排要在猪排上()再入炉焗熟。
- 铁筷子是用于炸制麻球的工具。