试题详情
- 单项选择题一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生（）毫升的水。
A、12
B、20
C、22
D、40
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述淀粉的糊化过程。
- 粤菜料头中煎封料是：（）。
- 擀按擀的方式可分为平展擀和（）擀两种。
- 对食物中毒时间较长的患者，一般采用导泻与
- 泡夫起发度差有哪些原因？
- 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味，馅
- 最实用，最简便的检验方法是哪些（）。
- 成本是企业管理者（）的重要依据。
- 不属于原料腌制作用的是（）。
- “红烧鱼唇”的味型可烹制成（）
- 引起原料变质的物理因素有（）、（）、（）
- 美的最基本的领域是（）。
- 在社会主义道德的基本原则指导下，指导和评
- 糯米本身为乳白色，因而没有腹白。
- 面点员工在制作面点时，可以配带的是（）。
- 制作铁扒杂拌的原料有（）。
- 食品雕刻的作用是什么？
- 在地球表层的生物圈中，生存着各种各样的动
- 生炝菜质感特点是（）。
- 熏主要适用于（）原料。