试题详情
- 单项选择题啤酒中苦味的主要成分是（）
A、a-酸
B、b-酸
C、单宁
D、酒花油
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 采用（）粉碎，高糟层过滤，可以增加麦汁得
- 啤酒包装应符合哪些要求
- 啤酒厂常遇的革兰氏阳性细菌有（）
- 啤酒主发酵的三个阶段各有什么特点？
- 抑制剂有溴酸钾，甲醛等，起作用是一直根芽
- 贴标质量主要取决于五大因素：机器设备、操
- 在啤酒生产中，硅藻土是作为（）使用，它对
- 大麦吸收水分达到某一程度发芽率反而下降的
- 国内鲜啤酒的酒龄为（）
- 麦汁过滤时，糟层的渗透性取决于麦芽的组分
- 根据大麦籽粒生长的形态，可分为六棱大麦、
- 常用酒花制品有（）、（）等。
- 颗粒酒花不经过粉碎，用造粒机压制而成。
- 短管啤酒灌装机是在（）条件下，缓慢而平稳
- 《食品卫生法》规定，食品生产经营人员每年
- 麦汁煮沸过程中，麦汁的色度逐步变（），形
- 过滤速度与流体黏度和过滤介质厚度成反比。
- 麦汁煮沸时，如何根据酒花的α-酸含量来添
- 使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁面与冰水面
- 啤酒生产厂废水主要污染指标是生物需氧量（