试题详情
- 判断题两种以上食物同时食用比其中一种食物单独食用，其蛋白质的营养价值要高。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 浅谈影响饮食心理对食物反作用的诸因素。
- 炒按原料而定可分为（）
- 单手擀饺子皮的方法一般是：先把剂子按成扁
- 定价系数与（）的乘积，能计算产品的售价。
- 如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐
- （）具有弹性大、延伸性、可塑性强的特点。
- 在食品原料的固有色中，植物性原料基本上是
- 面包面团搅拌的完成阶段，面筋（）产生，形
- 下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。
- 确定（），可以控制实际投料，并通过标准耗
- XO酱中起确定辣味作用的调配料是（）。
- 洋葱的净料率为（）
- 制作冷威士哗汤要把汤料切成小丁。
- 尖叶形菠菜叶片大，叶肉肥厚，质地较嫩，含
- 贮存、切割、清洗、出水、冷冻和受热过程往
- 淀粉在（）状态下加热可产生糊精。
- 触电者脱离电源后，应立即进行（）的检查。
- 焖填馅小牛核的口味特点是浓香、辛辣、酒香
- 刀功
- 下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是（