试题详情
- 单项选择题加强前厅人员培训的首要任务是尽快(),以更好地服务推销菜品。
A、热练服务技能
B、熟悉菜单
C、熟悉工作环境
D、熟悉菜点
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 天使蛋糕面糊中,蛋清、糖、面粉分别占面糊
- 厨房生产活动具有技术要求高,经营方式灵活
- 原料经干制后,因大量()而成蜂窝状,有许
- 制作铁扒鳕鱼的少司要把()在火上煮浓。
- 单拼“油爆河虾”的装盘方法为()。
- 菜肴异色组配是指将两种或两种以上()的原
- 两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味,
- 西葫芦的初步加工步骤正确的是()。
- 回族同胞在饮食方面禁食动物的头蹄内脏和四
- 脂肪是机体的重要组成成分,由()元素组成
- 双卷成型要求卷的要平衡。
- 餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法
- 属于糖类不具备的生理功用的是()
- 蛋糕坯应在专用冰箱中贮存,贮存温度以()
- 分散作用:主要包括()四个阶段。
- 1997年4月10日中国营养学会常务理事
- 从理论上讲,菜点的价格是由()构成的。
- 洋葱加热后产生的甜味物质是()
- 广式面点是指()流域及南部沿海地区的面点
- 关于卤法,()的说法是错误的。