试题详情
- 单项选择题干炸响铃的味碟是()、葱白或椒盐。
A、豆瓣酱
B、甜面酱
C、辣椒酱
D、沙茶酱
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及
- 酵母面团分为老酵母面团和嫩酵母面团两种。
- 制好的汤汁要()。
- 制作蜗牛黄油最后再放入()。
- 下列蔬菜哪种适宜切顺丝()
- 在稻米的胚乳中,所含成分最多的是()
- 用菜肴的嫩、脆、鲜、软、烂、糯等质感来进
- 蔬菜是膳食中蛋白质、无机盐、纤维素的重要
- 下列为热制冷吃菜品的是()。
- 在下列行为中,食品从业人员违反作业场所卫
- 职业道德对人的()起决定性作用。
- 在销售价格和耗料成本一致的条件下,成本毛
- 菜肴盛装的优劣,不仅关系到菜肴的形态()
- 我国()主产于大连、烟台。
- 成品的保存:它的方法有两种,一种是将雕刻
- 肉眼牛扒又称肋眼牛排。
- 溶化黄油的最佳方法是()和微波溶化法。
- 下列关于河豚毒素说法不正确的是()
- 下列关于蟹的上市季节性说法,正确的是()
- 20世纪50~60年代我国的西餐主要发展