试题详情
- 单项选择题多数食物中毒以（）为主要特征.
A、急性肠胃炎
B、潜伏期短
C、突然的集体爆发
D、上吐下泻
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 临近色对比是指的冷暖差异在20℃左右的较
- 一般将细于（）以下，长4～6cm的细长料
- 油发主要是利用（）来膨胀干货原料形体的。
- 包就是将各种荤的馅料，运用一定的技法与坯
- 果汁、菜汁的营养强化剂一般是（）。
- 蛋类所含的（）主要集中在蛋黄中，而蛋清中
- 分档取料可使原料更符合烹调的要求，多方位
- 刀工即刀法。
- 冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发
- 青菜制馅，焯水时放一点盐，其目的是（）。
- 中等油脂成分的油脂蛋糕的面糊采用（）调制
- 干货原料储存应（）
- 属于过敏性食物中毒的是（）。
- 香菇涨发，要用（），浸泡2小时。
- 含天然维生素C的膳食可防肝癌。
- 在小麦的结构中，主要食用部位应该是（）。
- 活鱼肉一般是无菌的。细菌一般存在于鱼的体
- 小包酥主要适用于（）类的精细点心。
- 两相触电是指人体（）与二根相线接触造成的
- 使用移动电器设备必须按照规定选择与设备容