试题详情
- 判断题临近色对比是指的冷暖差异在20℃左右的较强对比。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 餐厅卫生包括日常性清洁卫生和()两个方面
- 人是厨房管理的(),是厨房各种要素最积极
- 挂霜豆腐需先将豆腐切成1.5cm见方,再
- 水占成年人体重的()左右。
- 乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种,是牛乳经消
- 《吕氏春秋.本味篇》是历史上有记载的第一
- 工程上规定,不属于直流安全电压的是()。
- 水溶性维生素中性质最稳定的是()。
- 烤制的菜肴具有明显的焦香味,菜肴鲜嫩多汁
- “锅贴鱼”的配菜方法是()
- ()的一般计算方法是:正常体重=(身高-
- 蔬菜和水果是维生素、()和膳食纤维的重要
- 掌握火候一般掌握三个条件,即()。
- 海绵蛋糕的英文名称是“sponge ca
- 基础代谢消耗的能量就是指人体在空腹、清醒
- 回锅肉的成品特点是:(),咸鲜微辣回甜,
- 人们吃了有毒食物,或吃了被化学毒物、致病
- 为减少浪费,烹调用的残油可回倒在新油中,
- 以()为主要原料调制而成的面团称为油酥面
- 以下属于特定人群膳食指南人群的是()