试题详情
- 判断题乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种,是牛乳经消毒浓缩和喷雾干燥后制成的。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 调制面包面团时,下列说法正确的是()。
- 下列原料中,哪类含淀粉最少()。
- 包的方法有包入法、()、包裹法、包捻法。
- ()对人的道德素质起决定性作用。
- 制作野兔肉批要把野兔肉切成片。
- 冻肉虽色泽、香味不如鲜肉,但可杜绝微生物
- 菜肴配份
- 激励的方法有环境气氛激励、目标理想激励、
- 制作鱼茸泥时不可加入菜汁,但在制作()菜
- 烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食
- 操作人员要随时注意电气设备的运转情况,发
- 馅料放一端,卷至中间,翻过原料,从另一端
- 用()的方法制作小米饭时,一般应将小米先
- 鲜黄花菜不能生食,有毒成分是秋水仙碱。
- 回族人喜欢吃素食。
- 刺黄瓜,其表面长有10条突起的纵棱,果瘤
- 搓油脂与面粉混合时,手掌(),使面粉和油
- 班尼士少司是以番茄少司为基础衍变出的少司
- 杂肉串在装盘时习惯上配里昂土豆。
- 料花的加工方法,可采用戳法、剔法、()、