试题详情
- 单项选择题一般将细于()以下,长4~6cm的细长料形称之为丝。
A、0.3cm×0.3cm
B、0.5cm×0.5cm
C、0.6cm×0.6cm
D、0.7cm×0.7cm
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- “清炖狮子头”是以烹调方法的特征进行菜肴
- 幼鹅一般体重不超过4千克,在()宰杀比较
- 昆虫食品具有()含量低的特点。
- 机体中含量最多的无机盐是()。
- 配制花色菜应熟悉烹调原料的上市季节。
- 莫斯科红菜汤属于牛蔬菜汤。
- 刮剥洗涤法适用于()、脚爪、火腿等原料外
- 搓时脆皮面包成型常用的工艺方法之一。
- 米粉和杂粮掺合制成的成品,口感软糯,营养
- 中式烹调高级技师属于国家职业资格()
- 蜂蜜在水里不宜长时间煮,最适宜温度为()
- 不用手拿食物,不用废纸,污物包装食物。
- 可用水扑救的火灾类型是()
- 《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产
- 厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成
- 芽苗类蔬菜:豆芽类蔬菜、香椿芽蒲菜、豌豆
- 以下关于部分烹饪原料的描述,准确是()。
- 制作青稞面馒头要经过二次发酵制成馒头生坯
- 从根本上说,加强职业道德建设是发展市场经
- 蛋泡面团之所以膨松,是()。