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- 判断题搞好职业道德建设，对社会精神文明建设具有无法替代的积极作用。
- 正确
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- 如果使用（）制作蛋糕，使用前必须先过筛。
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- 下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是
- 局部点缀摆放是将点缀花摆放餐盘边上（）部
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- 含支链淀粉多的淀粉，在面点工艺中选作面坯
- 生熟拌是用2/3的动物性熟料和1/3的能
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- 面点模具-套模适用于下列（）品神的制作。
- 调制鸡蛋韭菜馅的主要调料有盐、味素和（）
- 面筋在发酵面团中可起到骨架作用，使制品形
- 在面点制作中只能提高营养增加风味，不能改
- 食盐按加工程度不同可分为（）
- 剞刀在本质上不同于雕刻。
- 每日每人烹调油的使用量以膳食总量的（）为
- 准确地说，蜜汁叉烧属于（）味
- 整鸡出骨要先在鸡的（）下刀。