试题详情
- 单项选择题（）是饭店销售客房产品和为客人提供各种应接服务的综合性部门。
A、前厅部
B、餐饮部
C、客房部
D、营销部
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 西式铺床方便操作，可以提高服务员的工作效
- 根据加工工艺黄酒可分为加饭酒、（）
- 在餐厅服务中遇到酗酒过度的客人服务员可（
- 一般炒菜应分派在餐盆中间（）部分的位置上
- （）的人行为举止易受情绪左右。
- 西餐早餐铺台盐和胡椒瓶放在花瓶的前面，离
- 端送火候菜肴或急需物品时，应用（）。
- 对有意损坏餐具的客人，服务员应该把握好时
- 先行预计出宾客的需求，并把我们的服务做在
- （）以西湖龙井为最有名。
- 直径（）的平盘，可用来盛装小吃和点心。
- 安静的环境是（）较喜欢选择的。
- 白葡萄酒斟酒的标准为斟（）分满。
- 从营养功效看，腊八粥有健脾、开胃、补气、
- 冷餐酒会中，宾客使用的餐具一般摆放在（）
- 冷饮食品的卫生措施，除了防止细菌污染外，
- 牛奶的消毒方法最好采用红外线灭菌法。
- 干香槟酒的含糖量为（）－5%。
- 宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微
- 餐饮部的软件质量主要体现在什么方面？