试题详情
- 单项选择题端送火候菜肴或急需物品时，应用（）。
A、碎步
B、常步
C、巧步
D、疾步
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 西餐上菜顺序？
- 采摘的花枝不要直接插入花瓶，为了保持花梗
- 啤酒的贮存温度应在（）左右。
- 下面天气不合适擦餐厅的窗户的是（）。
- 在为客人服务时下列（）的做法是廉洁奉公的
- 音响的操作一般是通过按键来完成，放音键的
- 当要向客人推荐一个菜肴时，要使用婉转的口
- 玻璃器的清洁注意事项是什么？
- 在罗马帝国时代，（）曾是欧洲的政治、经济
- 中年人一般喜欢辛辣、（）、复合型口味的菜
- 将固定香槟酒瓶塞的铁丝扣拉起（）°，按逆
- 西餐服务（），服务员应向客人征询是否需要
- 传说类的菜肴典故是根据一些历史传说演变而
- 烈性酒是通过用（）方法获得高酒精度的酒
- 餐厅社会声誉的高低很大程度上取决子（）。
- 按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。
- 饭店总目标中的“硬指标”是（）。
- 香肠、腌肉、火腿、肉松等在加工生产过程中
- 被称为西餐全套菜的灵魂的是（）。
- 果酒的贮藏温度一般在（）－25度之间。