试题详情
- 单项选择题被称为西餐全套菜的灵魂的是（）。
A、头盆
B、色拉
C、主菜
D、开胃菜
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 一般10人一下餐桌摆（）菜单。
- 厨房的卫生管理是厨房管理中的一个重要方面
- 香槟酒的最佳温度应保留在8℃至10℃，因
- 对北京、天津、华北、东北地区烹饪技术的发
- 情景表演法也称模拟操作法，其优点是有助于
- 轻托的正确程序是装盘、理盘、起托、行走、
- 上桌时跟香醋和姜丝味碟的菜是（）。
- 信用卡结账时，服务员应检查持卡人（）、信
- 酒吧服务员从调酒壶或调酒杯中倒饮品时，应
- 以下，（）是对举办大型宴会餐巾折花的要求
- 啤酒成分十分复杂，主要是水，在酒精含量为
- “一日三餐先茶后饭”是（）食俗一大特色。
- 为宾客标准推荐菜式时，直截了当的询问宾客
- 客人在餐厅醉酒，服务员应怎样处理？
- 以下叙述中对社会主义职业道德的社会作用描
- 进餐时，中国菜肴能使人们得到嗅觉、触觉、
- 合理的膳食结构，人体热量的供给应有（）来
- 服务员上岗时可戴手表，手镯和手链。
- 我国饮用水应符合《中华人民共和国生活饮用
- 分菜台分让菜肴时，服务员在（）将菜均匀、