试题详情
- 判断题香肠、腌肉、火腿、肉松等在加工生产过程中，如果灭菌不彻底就容易引起厌氧菌的繁殖。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 从现实和长远观念来看，（）永远是餐饮消费
- 服务人员应该根据不同的职业特点、不同的就
- 直接在饮用杯中依次放入各类酒品，轻轻搅拌
- 选择餐台的原则是什么？
- 花环式花台适用于贵宾宴会，它采用环绕餐台
- 西餐宴会一般需要三种形态的酒杯，供饮用佐
- 夏季肉制品出锅后（）内不食用必须回锅加热
- 在使用过程中要注意保持制冰机（）通畅。
- 传菜与收残线路设置科学，出菜口与餐区的传
- 鸡尾酒由三个基本成份构成：基酒、（）、配
- 为客人呈递菜单后，给客人（）选菜时间。
- 零点看台应怎样防止“跑帐”？
- 自助餐的菜肴从始致终要保持丰盛，当菜盘中
- 简述为客人点菜服务的技巧和要求？
- 抵店客人行李运送服务怎么做？
- 餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别
- 进餐时，中国菜肴能使人们得到嗅觉、触觉、
- 西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务人员
- 法国的奶酪（）多、味道好，深受人们的喜爱
- 宴会间用的水果，要挑质量好的并要（）备用