试题详情
- 判断题啤酒生产过程各工序的负责人，有责任维护保养好或改造本工序的电气设备。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 发酵罐滤酒背压设定值按照滤前冷贮实际压力
- α-酸和β-酸容易氧化转变成（）和（）。
- 大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒，
- （）阶段温度通常控制在35～40℃。在此
- 麦汁过滤泵的规格原则上应选（）类的泵。
- 麦粒的断面呈透明为（）
- 真正发酵度
- 实验室生产酵母菌种保藏的常用方法是麦汁斜
- 糖化温度偏高，有利于（）的作用，可得到相
- 酿造啤酒的辅料主要是含淀粉和（）的物质。
- 在正常操作条件下，醪液温度达到65摄氏度
- 主发酵期间发酵液的pH会（）。
- 滤酒添加硅胶的作用主要是：（）
- 酵母细胞结构主要有哪些？
- 啤酒酿造中原料的利用率主要取决于淀粉的利
- 目前啤酒厂最沉淀常用（特别在生产纯生啤酒
- 酵母回收前应对酵母贮罐采用（）备压至工艺
- 计算题：计算定型麦汁产量和浓度 某糖化
- 深层滤芯适用于无菌过滤的第一道预过滤；薄
- 用文字叙述大罐酵母回收操作要点？