试题详情
- 单项选择题以下有关烹调工艺的叙述，不正确的是（）
A、烹制百花煎酿椒子的烹调法属于煎焖法
B、刀法分标准法和非标准法等两大类
C、料扒法的工艺流程：烹制底菜→摆砌→烹制面菜→铺盖或围伴底菜→成品
D、锅仔猪肚的命名方式属于直接命名
- B
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