试题详情
- 单项选择题中式面点制作工艺中常用的乳有牛乳、炼乳和()。
A、羊乳
B、酸乳
C、乳粉
D、奶片
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 所谓暖色,指红、黄、()等色,给人温暖热
- 骨骼内含有一定量的矿物质和10%左右的脂
- 鲜族同胞喜欢用黄豆酱、大蒜、蒿子杆、大葱
- 行菜
- 人体营养中最重要的必需脂肪酸是()
- 促销活动在发布新产品信息的同时,也宣传了
- 销售毛利率是()的比率。
- 下列选项中属于完全性蛋白质的是()
- 干粉灭火剂是由具有灭火效能的()和少量的
- 横纹肌又称为(),是烹饪加工的主要对象。
- 所谓“触美”即是()作用的结果,如老、嫩
- 宴会套餐甜点装盘时,配料或汁应放在圆盘的
- 下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是
- 制作焖米饭时,长粒大米应用()炒制2~3
- ()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千
- 豆制品可分为:豆浆、豆浆制品、()和豆芽
- 某产品销售毛利率60%,与此产品相关指标
- 红烧菜的技术要点是()口味以鲜咸味酥为主
- 某厨房原材料月初结存为3000元,本月领
- 某毛料单价12元/千克,出材率60%,净