试题详情
- 单项选择题销售毛利率是（）的比率。
A、原料成本与销售价格
B、销售价格与原料成本
C、毛利额与原料成本
D、毛利额与销售价格
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 鲈鱼按其生长的环境有（）类型。
- 西点的主要发源地是（）
- 米粉面坯按性质可分为：米糕品种、（）和发
- 菜肴与器具的合理搭配主要是与器具的（）协
- 能够发生酶促褐变的选项是（）。
- 小麦的硬度与强度成正比，故硬度高的小麦比
- 烤芝麻烧饼时，炉温不可过低，否则烤制时间
- 土壤、空气、岩石、水域中均可含有放射性元
- 优质北京填鸭肉的最大特点是（）。
- 西餐中的配菜主要是由（）制作的。
- 炸油条用150℃的油温。
- 蒸制食品应根据食品大小掌握蒸制时间。
- 热水面坯成品表面粗糙的原因之一是面坯（）
- 拼摆各类甜点、装饰制品时，首先要掌握好拼
- 给煲汤调味运用的是（）的调味方法
- 积极进取是指不懈不怠，（），争取进步。
- 卡式炉的炉架、炉碟可清洗，要用干布抹干。
- 层酥制品操作时，要注意干油酥与水油面的软
- 糖醋料的组成是蒜茸、椒件、葱度。
- 人体需要的营养素主要包括能量、宏量营养素