试题详情
- 简答题收购牛乳要进行酸度检验，牛乳正常的酸度是（），为保险起见，经常还要进行（）实验。
- 18°T；酒精
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以0.1000mol/L的NaOH溶液滴
- 为了促进干酪凝固和正常成熟，加入发酵剂后
- 消毒乳进行均质时，一般采用的压力为（）M
- 国际上通常把干酪扩展为三大类，即（）、（
- 消毒乳设备清洗时NaOH常用浓度为（）
- 使用微波干燥法测定乳的总干物质，微波的频
- 下列能进行同型乳酸发酵的是（）。
- 牛乳的冰点是检测是否掺水的唯一可信的参数
- 用于花色乳的酸味剂主要有（）、乳酸、酒石
- 乳中的无机物主要来自（）。
- 简述均质的意义？
- 砂状炼乳
- 乳粉的三种密度表示方式分别为（）、颗粒密
- 稀奶油的分类法有哪几种？
- 简述奶油粒洗涤的目的？
- 乳中非蛋白含氮物包括氨基酸、（）、（）、
- 收购牛乳要进行酸度检验，牛乳正常的酸度是
- 刃天青试验
- 酸性含乳饮料中的蛋白质含量最低为（）。
- 酸奶常用的发酵剂菌种是（）和（）。