A、通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程

B、任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤

C、在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生

D、SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目；

E、确定关键控制点时应以生产流程图基础