试题详情
- 判断题米大于粒的正方体,约0.8厘米。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 鳜鱼加工方法与黄鱼基本相同,但鳜鱼()中
- 冷水面团成品的特点具有色白、滑爽和()。
- 以下除()外,均属于煎滚法的主要操作要领
- 食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程
- 由于人类活动具有(),根据其活动而产生三
- 用微波炉烧烤食物时,食物与烧烤发热管的距
- 中式蛋糕与西式蛋糕有何区别?
- 简述烹调基础汤的概念。
- 关于脆皮炸的讨论,只有()是正确的。
- 制作香草烤羊排习惯配芥末少司。
- 食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中
- 适合制作冰花蛋球所用的糖应为()。
- 压力锅的优点在于它能保持较高的气压使锅内
- 下列可用冷水调制面坯的是()。
- 作穿鸡翼的鸡翼只可取除翼尖外的一节。
- 爆
- 禽类原料在褪毛时感觉到比较难,是由于水温
- 点心的成型()是常用的一种手法,在操作时
- 开大酥和开小酥都是()面团的制皮法。
- 肉类蛋白质营养价值高,主要是含有人体需要